Кухня Макао

Благодаря глубокому влиянию европейских колонизаторов в прошлом и американских компаний от индустрии развлечений в настоящем, кухня Макао представляет собой уникальный сплав традиций и современных тенденций в кулинарии.

Лучшие рестораны Макао

Более двух десятков ресторанов Макао ежегодно попадают в гид Michelin. Каждый год находится несколько ресторанов, удостаиваемых высшей оценки – трех звезд Мишлен.

В Макао можно посетить первоклассные рестораны самых разных направлений. Давайте разбираться, каких именно.

Китайская кухня Макао

Для нас «китайская кухня» — это китайская кухня. Сами Китайцы различают не менее 7 ее принципиально не пересекающихся подмножеств, относящихся к разным регионам страны.

Перечислим лишь несколько самых именитых ресторанов:

• The 8 restaurant (Отель Grand Lisboa). Ресторан аж с тремя звездами Мишлен. На ланч подают сорок видов дим самов. На ужин – огромный ассортимент блюд разных китайских кухонь. В меню есть и знакомые наименования, такие как: молочный поросенок, утка по-пекински и свинина в кисло-сладком соусе. Если Вы выбираете один хороший ресторан для ознакомления с китайской кухней, то «8» — супер вариант! Кстати, в меню есть картинки))
• Canton (Отель Venetian). Ресторан кантонской кухни в средней ценовой категории с отличными отзывами, написанными на китайском. Весь день предлагаются дегустационные сеты, существенно облегчающие выбор.
• Sichuan Moon (Отель Wynn Palace Cotai). Дорогой ресторан сычуаньской кухни. Ресторан хоть и не вошел в гид Мишлен, но зато получил 5 из 5 возможных звезд от Forbes travel guide.

Рестораны морепродуктов и японская кухня

Кроме известных нам крабов, креветок и мидий, в Китае очень ценятся несколько видов морских обитателей таких как «Морское ухо», плавники акул и «Морские огурцы». Отличный выбор за вменяемые деньги — в ресторане Lotus Palace, расположенном в отеле Parisian. Элитный вариант – ресторан Crystal Jade, там же, в Parisian.

Классическая японская кухня все глубже проникает в культурный код Макао. В отеле Studio City недавно открылся ресторан от звездного Японского шефа – Hide Yamamoto. Здесь на постоянной основе трудятся несколько японских поваров. Можно попробовать специально подобранные сеты суши, сашими и разнообразные полные обеды и ужины. Set menu на обед стоят примерно вдвое дешевле, чем на ужин.

Португальская кухня

Португальскую кухню не назовешь сложной. Большей частью она базируется на свежей рыбе и морепродуктах. Подача, как правило, тоже незамысловатая. Домашняя, что ли… В Макао сохранилось несколько аутентичных португальских ресторанов со времен колонии (напомним, передача земли Китаю произошла в 1999 году).

Один из самых популярных ресторанов – A Lorcha. Здесь по весьма демократичным ценам можно попробовать классические португальские специалитеты, такие как Салат с треской  «Бакаляю» (Bacalhau) и «зеленый суп» Caldo Verde. Ресторан расположен прямо около Храма А-ма, что делает его очень удобным для посещения.

Яичные тарталетки

Полакомиться традиционным португальским блюдом – яичными тарталетками, можно и в Макао. Здесь эта еда возведена в ранг национальной и продается повсюду. Хороший вариант для пробы – сеть пекарен Lord Stow’s.

Многие привозят тарталетки с собой в качестве сувенира.

Рестораны именитых европейских шефов

Многие лидирующие европейские шефы уже открыли свои именные рестораны в Макао. Вот лишь некоторые из них:

• Дегустационный ресторан французской кухни Voyages в комплексе City of Dreams. Шеф: Alain Ducasse!
• 8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA – от бренд-шефа Umberto Bombana. Шик европейской кухни по заоблачным ценам в Galaxy. Одна звезда Мишлен уже в наличии.
• Фантастический стейкхаус в MGM Cotai от дерзкого шефа Mauro Colagreco – Grill 58.
• Сеть из двух кондитерских Passion предлагает лучшие десерты в городе от шефа Gerrard Dubuis. Локации в Galaxy и StarWorld.
• Вне конкурса идет 3-звезодчный (по гиду Мишлен) от увы ушедшего из жизни Шефа Joel Robuchon. Дело ресторана Robuchon au dome живет, а ресторан даже не думает снижать планку. Отель Grand Lisboa (43 этаж, прямо под куполом).

Стейкхаусы

Иметь на своей территории классический американский стейкхаус – дело престижа для новых мега курортов Макао. Но один из лучших среди них неожиданно расположен в отеле Grand Lisboa.

Ресторан The Kitchen может похвастаться одной звездой Мишлен. Здесь подают стейки ид Америки, Австралии и Японии. Есть большой ассортимент мяса Wagyu и доступ к самому большому хранилищу вина, насчитывающему более 17000 этикеток.

Стритфуд в Макао

Яркого стритфуда, характерного именно для Макао, не существует. Тем не менее, многие блюда, характерные для Южного Китая, Японии и Кореи можно встретить и здесь.

Наиболее концентрировано точки быстрой уличной еды расположены на специально отведенной для этого улице Broadway food street, расположенной неподалеку от комплекса Galaxy и даже соединенной с ним цепью внеуличных переходов.

Шведские столы

Влияние Лас-Вегаса на Макао очень заметно в сфере общепита. Одна из главных фишек перекочевала в Макао почти в первозданном виде. Великолепные интернациональные шведские столы сейчас есть в каждом уважающем себя курорте. Подробнее об этом читайте в нашем обзоре шведских столов в Макао.